如何使用雙歧桿菌制作酸奶?

用戶名：匿名用戶 | 瀏覽130次 | 分類： 調(diào)節(jié)腸胃 | 2015-12-28 02:24:34

最佳答案

我用川崎雙歧桿菌，淘寶網(wǎng)有賣。一小包配1000毫升鮮奶。 現(xiàn)在這個時節(jié)發(fā)酵只需要8小時就夠了，時間過長，上面會有層淡黃色的水此為正常的“離水現(xiàn)象”并非壞掉變質(zhì)。這種水含乳清蛋白，可以和酸奶一起食用。 如果形成蜂窩狀，雖然沒壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現(xiàn)桔紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出了異味，就表示變質(zhì)不能食用用酸牛奶做引子做出的酸奶沒有用菌粉做出來的厚實，細膩。制作過程原料：盒裝鮮奶、菌種一包
1、用剛剛燒開的沸水沖燙容器及容器蓋1分鐘以上，對其進行消毒殺菌。
2、倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，加入余下的鮮奶，繼續(xù)攪勻，然后蓋好蓋，放入酸奶機發(fā)酵缸內(nèi)，蓋上外蓋，接通電源，進行發(fā)酵．時間一般設(shè)定8～12小時.(環(huán)境溫度低或用冷藏牛奶制作時需要適當(dāng)延長時間.最長時間不超過14小我第一次做出的酸奶是固體的那種,剛做完不是那么細膩,把它放到冰箱冷藏室里進行鈍化24小時后口感最好。 加蜂蜜會變稀，最好加白糖好，還可加入各種水果丁，雀巢巧克力粉（阿華田也行）攪拌均勻,就成巧克力口味. 夏天還可加入水果、冰塊、蜂蜜混打，滋味醇美。

調(diào)節(jié)腸胃專家推薦 | 2015-12-28 02:24:34 1

猜你喜歡

查看更多>

相關(guān)問答

相關(guān)文章