鞣花酸

鞣花酸是一種多酚二內(nèi)酯，是沒食子酸的二聚衍生物。鞣花酸廣泛存在于各種軟果、堅(jiān)果等植物組織中的一種天然多酚組分，鞣花酸與三氯化鐵的顯色反應(yīng)呈藍(lán)色，遇硫酸呈黃色。 鞣花酸表現(xiàn)出對化學(xué)物質(zhì)誘導(dǎo)癌變及其他多種癌變有明顯的抑制作用，特別是對結(jié)腸癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮膚腫瘤等有很好的抑制作用。 鞣花酸具有多種生物活性功能,例如抗氧化功能、抗癌、抗突變性能、對人體免疫缺陷病毒的抑制作用。除此之外,鞣花酸還是一種有效的凝血劑,對多種細(xì)菌、病毒都有很好地抑制作用,能保護(hù)創(chuàng)面免受細(xì)菌的侵入,防止感染,抑制潰瘍。同時,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),鞣花酸還具有降壓、鎮(zhèn)靜作用。
鞣花酸不僅能以游離的形式存在，而且更多的是以縮合形式(如鞣花單寧、苷等)存在于自然界。鞣花酸與三氯化鐵的顯色反應(yīng)呈藍(lán)色，遇硫酸呈黃色，Greiss—meger反應(yīng)呈陽性，還易與金屬陽離子如ca2 、M 結(jié)合。純鞣花酸是一種黃色針狀晶體，熔點(diǎn)(吡啶)大于360 ?C，微溶于水、醇，溶于堿、吡啶和二甲基亞砜，不溶于醚。 主要成份：黑莓、紅莓、藍(lán)莓、石榴、胡桃屬科類Graviola(亞馬遜熱帶雨林生長的一種植物)和I3C等。美國、歐洲、南韓大學(xué)及防癌協(xié)會有許多研究報(bào)導(dǎo)指出：這些成份皆為超強(qiáng)抗氧化劑，可以清除體內(nèi)致癌毒素，提高免疫力。