紅薯比白薯更有營養(yǎng)。

紅薯在營養(yǎng)價(jià)值方面比白薯更勝一籌。紅薯富含β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E等多種維生素，這些維生素對人體健康至關(guān)重要。而白薯相比之下維生素含量較低，營養(yǎng)價(jià)值相對較弱。例如，紅薯中的β-胡蘿卜素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，有助于預(yù)防癌癥和心血管疾病。

紅薯的膳食纖維含量也比白薯更高。膳食纖維對于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、減少便秘、降低膽固醇等方面有著重要作用。紅薯中的膳食纖維可以幫助維持腸道健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)正常運(yùn)作，有助于減輕肥胖和糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

紅薯的礦物質(zhì)含量也比白薯更為豐富。紅薯中含有豐富的鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對于維持身體正常功能至關(guān)重要。特別是鉀對于維持心臟健康和血壓穩(wěn)定有著重要作用，而紅薯中的鉀含量相對較高，因此在礦物質(zhì)方面紅薯也更具優(yōu)勢。

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