南京人過(guò)年吃什么

發(fā)布時(shí)間： 2025-01-24 11:04:12

南京人過(guò)年吃什錦菜、蛋餃、鹽水鴨、紅燒魚(yú)等具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗场?/strong>

什錦菜是南京人過(guò)年必不可少的一道菜，由菠菜、芹菜、胡蘿卜、豆芽、木耳等十余種蔬菜炒制而成，每種蔬菜都有吉祥寓意，如菠菜寓意“搏財(cái)”，芹菜寓意“勤財(cái)”，吃起來(lái)清爽可口，滿滿都是家的味道。

蛋餃也是過(guò)年餐桌上的亮點(diǎn)，雞蛋攤成薄皮，包上鮮美的肉餡，做成小巧可愛(ài)的餃子形狀，色澤金黃。可以直接吃，也能用來(lái)煮湯、燉菜，蛋香與肉香相互交融，十分美味。鹽水鴨肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，咸香適中，是南京的特色美食，過(guò)年時(shí)一家人圍坐，吃著鹽水鴨，共享團(tuán)圓時(shí)刻。

紅燒魚(yú)寓意年年有余，南京人過(guò)年也會(huì)準(zhǔn)備。選用新鮮的魚(yú)，煎至兩面金黃后，加入蔥姜蒜、醬油、糖等調(diào)料燉煮，魚(yú)肉鮮嫩，湯汁濃郁，為年夜飯?jiān)鎏砹讼矐c氛圍。

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