土豆氧化了變黑還能吃嗎

發(fā)布時(shí)間： 2022-10-31 18:05:21

土豆氧化了變黑不建議吃。

土豆的多酚類物質(zhì)豐富，接觸到空氣之后，容易被空氣氧化轉(zhuǎn)化為深色的醌類物質(zhì)。這個(gè)時(shí)候土豆會(huì)變黑，放的時(shí)間越長(zhǎng)，變黑越深。然而，這種醌化合物沒有毒性。土豆放不了多久，就把表面發(fā)黑的切下來吃。但如果放久了，可能會(huì)增加變質(zhì)的可能性。這個(gè)時(shí)候不建議繼續(xù)吃。

發(fā)布于：2022-10-31 18:05:21