茯苓薏米山藥龍須面的吃法

發(fā)布時間： 2024-12-13 16:52:55

茯苓薏米山藥龍須面能煮成清湯面、佐以肉醬或制成涼拌面。

煮清湯面時，取適量清水燒沸，投進龍須面，輕攪以防其粘連。待面條煮至熟透，添些許食鹽與香油調(diào)味，再撒上蔥花及香菜碎末。如此可最大程度留存面條自身所具茯苓、薏米、山藥的淡雅清香與營養(yǎng)成分，其口感清淡且爽口，契合偏好原汁原味者的口味。

與肉醬搭配則獨具風味。先炒制肉醬，可擇豬肉末或牛肉末，佐以蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽等調(diào)料翻炒出香。龍須面煮畢，將肉醬澆淋于面上，依個人喜好添入青菜、豆芽等配菜，攪勻。肉醬的醇厚滋味與面條的清素相互交織，使口感與營養(yǎng)層次得以豐富。

制為涼拌面亦甚佳。先將龍須面煮熟，隨即過涼水，使其更具勁道。繼而調(diào)制涼拌汁，以蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油等調(diào)配。把晾涼的面條置入碗中，傾入涼拌汁，再加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、花生米等配菜，充分攪拌。涼拌的吃法于夏季尤為受寵，清爽宜人，可促人食欲大增。

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