腌制臘肉需要放生姜大蒜嗎

發(fā)布時(shí)間： 2023-07-27 14:17:39

不需要。

生姜和大蒜都是調(diào)味料，并且有提鮮、增香的作用，但在腌制臘肉的時(shí)候注意不要放生姜、大蒜，并且姜和蒜的汁水會(huì)讓臘肉發(fā)酵，環(huán)境溫度高的話會(huì)很容易引起變質(zhì)。

在腌制臘肉的時(shí)候注意只要放食鹽就可以了，如果想要有其他風(fēng)味的話，可以加入適量辣椒、花椒，想要防腐的話可以加入白酒和食鹽，這樣腌制的臘肉風(fēng)味獨(dú)特。

發(fā)布于：2023-07-27 14:17:52