發(fā)面堿大了對(duì)人體的消化系統(tǒng)有影響，可能導(dǎo)致胃腸不適、營(yíng)養(yǎng)吸收障礙等問題。

發(fā)面時(shí)使用的堿，通常為碳酸氫鈉，也就是我們常說的小蘇打。在適量的情況下，它能夠幫助面團(tuán)發(fā)酵，使面食更加松軟可口。然而，如果堿的用量過大，面食中的堿含量就會(huì)超標(biāo)，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。

過量的堿會(huì)刺激和腐蝕胃黏膜，引發(fā)胃痛、胃脹等不適癥狀。長(zhǎng)期食用堿大的面食，還可能導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等慢性胃病的發(fā)生。此外，堿的過量攝入也會(huì)影響胃液的酸堿平衡，進(jìn)而影響到消化酶的活性，造成消化不良、營(yíng)養(yǎng)吸收障礙等問題。

對(duì)于腸道而言，過量的堿同樣會(huì)破壞腸道的酸堿環(huán)境，影響腸道菌群的平衡。這不僅可能導(dǎo)致腹瀉、便秘等腸道問題，還可能影響到身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

因此，在制作面食時(shí)，我們應(yīng)該嚴(yán)格控制堿的用量，避免過量使用。如果不慎食用了堿大的面食，可以適當(dāng)增加飲水量，稀釋體內(nèi)的堿濃度，減輕對(duì)胃腸的刺激。同時(shí)，如果出現(xiàn)嚴(yán)重的胃腸不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)治療。

雖然堿在面食制作中起著重要作用，但過量使用卻會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響。我們應(yīng)該科學(xué)合理地使用堿，享受健康美味的面食。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！