發(fā)布時間： 2025-02-15 11:04:32
補鐵時，動物肝臟和菠菜都是可選食材，不過從補鐵效果來看，動物肝臟更勝一籌。
動物肝臟，像豬肝、雞肝等，是優(yōu)質的補鐵來源。其中所含的鐵元素為血紅素鐵，這種形態(tài)的鐵在人體中具有較高的吸收率。以豬肝為例，每100克豬肝含鐵量可達22.6毫克左右。對于患有缺鐵性貧血的人群，適量食用動物肝臟，能夠快速補充鐵元素，有效提升血紅蛋白水平，進而改善貧血癥狀。此外，動物肝臟還富含蛋白質、維生素A和B族維生素等營養(yǎng)成分，這些物質與鐵元素協(xié)同作用，可促進身體的造血功能。
菠菜作為常見的補鐵蔬菜，每100克菠菜含鐵量約為2.9毫克。然而，菠菜中的鐵屬于非血紅素鐵，人體對其吸收率相對較低，一般僅在1%-5%左右。同時，菠菜中含有草酸，草酸會與鐵元素結合，生成不溶性的草酸鐵，從而進一步降低鐵的吸收效率。但菠菜富含膳食纖維、維生素C等營養(yǎng)成分，其中維生素C能夠促進非血紅素鐵的吸收。所以在通過菠菜補鐵時，可搭配橙子、草莓等富含維生素C的食物一同食用，以此提高菠菜中鐵元素的利用率。
發(fā)布于：2025-02-15 11:04:32
廣告
