是的，香椿是發(fā)物。

香椿是一種常見的蔬菜，具有豐富的營養(yǎng)價值，但由于其性質(zhì)偏熱，容易引起口腔潰瘍、上火等問題，因此被認為是發(fā)物。在中醫(yī)理論中，發(fā)物是指容易引起人體內(nèi)火氣上升，導致口腔潰瘍、痤瘡等癥狀的食物。香椿雖然味道鮮美，但對于體質(zhì)偏燥熱或者火氣旺盛的人來說，食用過多容易導致身體不適。

香椿中含有一些刺激性物質(zhì)，如揮發(fā)油和椿酮等，這些物質(zhì)在一定程度上刺激胃腸道，容易引起消化不良、腹瀉等問題。因此，對于胃腸功能較弱的人來說，過量食用香椿也可能會帶來不適。

雖然香椿具有豐富的營養(yǎng)價值，但對于一些體質(zhì)較弱或者火氣旺盛的人來說，食用時需要適量，避免引起身體不適。在日常飲食中，我們應該根據(jù)自身體質(zhì)特點，合理搭配食物，保持飲食的多樣性和均衡性，才能更好地保持身體健康。

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