酸奶過期3天且一直冷藏，不建議食用。

酸奶是一種經過乳酸菌發(fā)酵的乳制品，它不僅保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且經過加工后更加適合人體的營養(yǎng)需求。然而，每一種食品都有其保質期，酸奶也不例外。當酸奶過期后，即使它一直存放在冷藏環(huán)境中，也可能對人體健康造成潛在風險。

過期酸奶中的乳酸菌可能已經開始變質，導致菌群失衡。這意味著酸奶中的有益菌數量減少，而有害菌可能開始繁殖。盡管冷藏可以延長食品的保存時間，但并不能完全阻止食品變質。食用過期酸奶可能會導致腹瀉、腹痛等消化道不適癥狀。

過期酸奶中的營養(yǎng)成分也可能發(fā)生變化。隨著時間的推移，酸奶中的蛋白質、脂肪等營養(yǎng)成分可能發(fā)生氧化或降解，導致其營養(yǎng)價值降低。即使過期酸奶在外觀上沒有明顯變化，其內部品質可能已經大打折扣。

為了自身健康考慮，建議不要食用過期3天的酸奶，即使它一直冷藏保存。購買酸奶時，應注意檢查生產日期和保質期，并盡量選擇新鮮的產品。如果家中有多余的酸奶，也要注意在保質期內食用完畢，避免浪費和食品安全問題的發(fā)生。

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