棒骨燉湯，鮮美又營養(yǎng)。先焯水去腥味，再加入調(diào)料慢燉，簡單幾步，美味即成。

想要燉出美味又簡單的棒骨湯，關(guān)鍵在于食材的選擇與烹飪的步驟。挑選新鮮的棒骨是成功的第一步，新鮮的棒骨燉出的湯底更加鮮美，營養(yǎng)價值也更高。在購買棒骨時，可以選擇帶有一定肉質(zhì)的骨頭，這樣燉出來的湯不僅味道鮮美，還能吃到鮮嫩的肉質(zhì)。

在烹飪前，棒骨需要先進(jìn)行焯水處理。這一步的目的是去除血水和腥味，提升最后的口感。將棒骨放入鍋中，加入冷水，大火加熱至沸騰后撇去浮沫，撈出棒骨，用冷水沖洗干凈。

接下來是關(guān)鍵的燉煮環(huán)節(jié)。為了保持湯的原汁原味，建議使用砂鍋或者瓦罐進(jìn)行燉煮。在鍋中加入足量的水，放入焯過水的棒骨，再加入適量的姜片、蔥段提味。如果喜歡，還可以添加一些枸杞、紅棗等增加營養(yǎng)和風(fēng)味。然后，蓋上鍋蓋，用小火慢燉。

燉煮的時間可以根據(jù)個人口味來調(diào)整，一般建議燉煮1-2小時，以保證棒骨中的營養(yǎng)成分充分溶解在湯中。在燉煮的最后階段，根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味即可。這樣燉出來的棒骨湯既美味又營養(yǎng)，簡單幾步就能享受到家的味道。

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