豬蹄肥腸湯做法大全

發(fā)布時(shí)間： 2024-11-29 14:50:34

豬蹄肥腸湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，主要原料包括豬蹄、肥腸、姜、料酒和蔥，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美。

準(zhǔn)備材料：豬蹄500克、肥腸500克、姜3片、蔥1根、料酒2湯匙、鹽適量、胡椒粉少許。首先，將豬蹄和肥腸分別清洗干凈。豬蹄可以用刀背輕輕敲打，使其更容易入味。肥腸則需要反復(fù)沖洗，去除內(nèi)部的雜質(zhì)。將豬蹄和肥腸分別放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出備用。

接著，將處理好的豬蹄和肥腸放入燉鍋中，加入足夠的水，水量要沒(méi)過(guò)食材。放入姜片和蔥段，加入2湯匙料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)。期間可以撇去表面的浮沫，保持湯的清澈。慢燉的過(guò)程中，豬蹄和肥腸的膠原蛋白會(huì)逐漸溶解，使湯變得更加濃郁。

燉至豬蹄和肥腸變軟爛，用筷子可以輕松插入即可。根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。如果喜歡更豐富的口感，可以加入一些紅棗、枸杞或黨參等中藥材，增加湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)效果。將所有調(diào)料攪拌均勻后，再燉5-10分鐘即可關(guān)火。盛出湯，撒上一些蔥花點(diǎn)綴，一道美味的豬蹄肥腸湯就完成了。

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