青蟹清蒸前要先弄死嗎

發(fā)布時(shí)間： 2023-07-31 17:47:47

不需要。

不管是清蒸青蟹還是其他品種的螃蟹，在蒸之前都無(wú)需弄死，可以直接蒸活螃，一方面是這樣蒸出來(lái)的青蟹味道會(huì)更加鮮美，另一方面是活蟹表面會(huì)含有一定泥沙，需要在清蒸之前清洗干凈，而活著的時(shí)候，這些泥沙才能徹底的清洗干凈。

此外，死亡后的青蟹會(huì)容易滋生較多的細(xì)菌和毒素物質(zhì)，如果青蟹死亡較長(zhǎng)時(shí)間的話，那此時(shí)蒸熟后吃就會(huì)對(duì)人體健康造成威脅，甚至可能會(huì)引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。

發(fā)布于：2023-07-31 17:48:41