山茶油和茶油的區(qū)別

發(fā)布時間: 2025-03-11 13:12:40

山茶油和茶油本質(zhì)上是同一類油,只是叫法有所不同。

山茶油(茶油)是從油茶樹的種子中榨取獲得。油茶樹主要分布在我國南方地區(qū),喜好溫暖濕潤的氣候與微酸性土壤。其果實成熟后,經(jīng)過采摘、晾曬、去殼等一系列工序,再將種子壓榨,便得到了山茶油。

在營養(yǎng)成分上,山茶油富含不飽和脂肪酸,尤其是油酸含量頗高,還含有維生素E、角鯊烯等營養(yǎng)物質(zhì)。這些成分具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等功效,對心血管健康有益。而且,山茶油的煙點相對較高,在烹飪時不易產(chǎn)生過多油煙。

無論是稱為山茶油還是茶油,它在烹飪應(yīng)用上較為廣泛,適合涼拌、清蒸、低溫炒菜等多種烹飪方式,能最大程度保留食材營養(yǎng)與自身風(fēng)味。所以,山茶油和茶油在來源、營養(yǎng)、用途上并無實質(zhì)區(qū)別,只是名稱差異,大家可根據(jù)習(xí)慣稱呼。

發(fā)布于:2025-03-11 13:12:40