養(yǎng)肝蔬菜第一名是菠菜。

在眾多蔬菜中，菠菜被譽為“養(yǎng)肝第一蔬菜”。菠菜富含維生素C、維生素E、葉酸、胡蘿卜素等多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是鐵質(zhì)含量高，有助于促進肝臟的解毒功能。此外，菠菜還含有豐富的葉綠素，可以幫助肝臟排毒，凈化血液，保護肝臟免受自由基的損害。

除了菠菜，苦瓜也是一種非常適合養(yǎng)肝的蔬菜?？喙细缓喾N維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C和維生素B，能夠增強肝臟的解毒能力，促進肝臟的新陳代謝。此外，苦瓜還含有一種叫苦瓜素的物質(zhì)，具有降血糖、降血脂的作用，有助于減輕肝臟負擔(dān)，保護肝臟健康。

番茄也是一種對肝臟有益的蔬菜。番茄富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，可以幫助肝臟排毒，減少自由基對肝臟的損害。此外，番茄中的番茄紅素還具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤等多種保護肝臟的作用，有助于維護肝臟健康。

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