剩下的蛋清可以用來制作蛋白餅干、蛋白糖霜、天使蛋糕等美食。

蛋白餅干是一種簡單而受歡迎的小點心。將剩下的蛋清與適量白糖混合，攪拌均勻后，再加入少量低筋面粉，輕輕拌成面糊。接著，用勺子或裱花袋將面糊擠在烤盤上，放入預熱好的烤箱中，以中低溫烘烤至金黃酥脆。這樣做出的蛋白餅干口感輕盈，香甜可口，是下午茶時光的最佳伴侶。

蛋白糖霜則是烘焙愛好者常用于裝飾蛋糕或餅干的甜美之選。將剩下的蛋清與細砂糖一起打發(fā)至蓬松細膩，像云朵一樣的蛋白霜就制作完成了。它不僅可以用來涂抹蛋糕表面，增加口感和視覺效果，還可以作為餅干之間的夾心，讓味蕾在甜蜜中盡情舞蹈。

此外，天使蛋糕也是一款以蛋清為主要原料的經(jīng)典甜品。天使蛋糕以其潔白無瑕的外觀和輕盈綿密的口感而聞名。在制作過程中，將剩下的蛋清打發(fā)后加入細砂糖、低筋面粉和少量檸檬汁等調(diào)料，經(jīng)過精心烘烤后，即可品嘗到這款宛如天使般純潔的美味佳肴。

無論是制作蛋白餅干、蛋白糖霜還是天使蛋糕，剩下的蛋清都能發(fā)揮出其獨特的魅力。這些簡單易學的食譜不僅能幫助我們合理利用食材，減少浪費，還能讓家人在品嘗美味的同時感受到滿滿的溫馨與愛意。

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