煮阿膠糕需要先準(zhǔn)備好阿膠、黃酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等食材，經(jīng)過浸泡、熬煮、加料、冷卻等步驟制作成阿膠糕。

制作阿膠糕的第一步是將阿膠塊敲碎，用黃酒浸泡48小時，這樣可以使阿膠充分軟化，便于后續(xù)的熬煮。接著，將泡好的阿膠倒入鍋中，加入適量的冰糖，用小火慢慢熬煮。在熬煮過程中需要不斷攪拌，防止阿膠粘鍋，直到阿膠完全融化且變得粘稠。

當(dāng)阿膠熬至掛旗狀態(tài)時，即阿膠液可以掛在鏟子上形成倒三角的形狀，便可以開始加入其他食材。依次加入核桃仁、紅棗、枸杞等，每加入一種食材后都要充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｗ詈蠹尤牒谥ヂ?，因為黑芝麻較輕，容易浮在表面，所以最后加入并快速攪拌均勻。

攪拌完成后，將阿膠糕倒入提前鋪好油紙的模具中，用鏟子壓實，使其更加緊實。然后將阿膠糕放置在陰涼處冷卻，最后放入冰箱冷藏4-6小時。取出后，切成適當(dāng)大小的片狀，便可以食用了。

阿膠糕不僅口感獨特，而且具有豐富的營養(yǎng)價值。它富含膠原蛋白、多種氨基酸和微量元素，對身體有很好的滋補作用。尤其適合女性朋友食用，可以起到補血養(yǎng)顏、延緩衰老的效果。但需要注意的是，阿膠糕雖然營養(yǎng)豐富，但也不可過量食用，以免對身體造成負(fù)擔(dān)。

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