冰皮月餅皮的配方與制作方法如下：

要制作出完美的冰皮月餅，首先需要準備好以下材料：糯米粉、糖粉、水、油、食用色素等。將糯米粉、糖粉和水按照一定比例混合攪拌，加入適量的油和食用色素，攪拌均勻成為冰皮月餅的皮團。

接下來，將冰皮月餅的皮團分割成適量的小份，搓圓備用。取一個小份的皮團，用手掌壓扁，然后包入餡料，將皮團慢慢搓成一個圓球狀。在搓制的過程中，要注意手法要輕柔，避免過度揉捏導(dǎo)致皮團變硬影響口感。

最后，將搓好的冰皮月餅放入月餅?zāi)＞咧?，輕輕壓實，然后倒扣在案板上，輕輕敲擊模具，即可脫模。冰皮月餅制作完成后，放入冰箱冷藏一段時間，待其凝固后即可食用。冰皮月餅口感清爽、口味獨特，是中秋節(jié)必不可少的美味佳品。

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