臘八蒜用陳醋還是米醋

發(fā)布時間： 2023-05-29 17:24:16

臘八蒜用米醋。

因為陳醋一般是指已經(jīng)陳化的醋，其味道濃郁、酸味較重，容易掩蓋住臘八蒜自身的香味和口感。而米醋則相對較溫和，酸味適中，能夠更好地凸顯蒜的原始香氣。

另外，制作臘八蒜的時候，可以先將臘八蒜洗凈瀝干，然后將其整顆放入鍋中，加入適量米醋，煮沸后再轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，使其軟爛后撈出晾涼即可。如需保存，可以加入適量鹽、白糖和辣椒粉等佐料，放入密封瓶中保存，口感更佳。

發(fā)布于：2023-05-29 17:24:29