臘肉很咸要怎么處理

發(fā)布時(shí)間： 2023-07-27 14:03:05

具體有以下：

1、淡鹽水浸泡：因?yàn)榕D肉和淡鹽水都含有食鹽，腌臘肉時(shí)為了保存時(shí)間長(zhǎng)，一般放的鹽都比較多，所以濃度高，而淡鹽水中的濃度低，臘肉中的鈉離子就會(huì)向淡鹽水中移動(dòng)，讓兩邊的濃度保持平衡。

2、淘米水浸泡：由于淘米水是酸性的，發(fā)生反應(yīng)消耗一些鈉離子，讓臘肉的味道變淡。

3、開(kāi)水煮：把臘肉切成薄片，放入開(kāi)水中煮10分鐘，反復(fù)煮2次后就能去除咸味，不過(guò)，臘肉的風(fēng)味也會(huì)流失一部分，影響了原有的口感。

發(fā)布于：2023-07-27 14:04:18