月餅回油需要蓋保鮮膜嗎

發(fā)布時(shí)間： 2022-08-25 15:37:44

月餅回油需要蓋保鮮膜。

最好蓋起來(lái)。月餅剛做出來(lái)的時(shí)候，外皮比較硬，需要放置一段時(shí)間才能讓月餅變得濕潤(rùn)松軟，而這個(gè)過(guò)程就是回油，也就是說(shuō)外皮有時(shí)間吸收餡料中的水分和油脂，從而有助于提升月餅的口感。如果是家庭自己制作月餅，建議在退油時(shí)用保鮮膜將月餅包裹起來(lái)，讓退油后的月餅水分和含油量蒸發(fā)，同時(shí)讓月餅在退油后的狀態(tài)保持更長(zhǎng)時(shí)間。

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