破壁機(jī)打豆?jié){，豆子需要提前浸泡。

在使用破壁機(jī)制作豆?jié){時(shí)，對(duì)豆子進(jìn)行提前浸泡是一個(gè)重要的步驟。浸泡的目的主要是使豆子充分吸水膨脹，軟化豆子的質(zhì)地，這樣在后續(xù)的破壁機(jī)攪打過(guò)程中，豆子能夠更容易被打碎，豆?jié){的口感也會(huì)更加細(xì)膩。

浸泡豆子還可以縮短破壁機(jī)的工作時(shí)間，提高豆?jié){的制作效率。干豆直接打漿，破壁機(jī)需要花費(fèi)更多的時(shí)間和功率來(lái)將豆子破碎，而浸泡后的豆子則能更快地被打成漿狀。這不僅能延長(zhǎng)破壁機(jī)的使用壽命，還能在一定程度上減少能耗。

另外，浸泡豆子有助于釋放豆子中的營(yíng)養(yǎng)成分。干豆中的部分營(yíng)養(yǎng)成分可能因?yàn)榧?xì)胞壁的阻隔而難以被人體直接吸收。通過(guò)浸泡，豆子的細(xì)胞壁得到軟化，破壁機(jī)在打碎豆子的同時(shí)，也能更好地釋放出這些營(yíng)養(yǎng)成分，使豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到最大化。

需要注意的是，浸泡豆子的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免豆子發(fā)芽或變質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，根據(jù)豆子的種類(lèi)和大小，浸泡時(shí)間在幾個(gè)小時(shí)到半天之間為宜。在浸泡過(guò)程中，也可以適時(shí)更換清水，以保持豆子的新鮮和清潔。提前浸泡豆子對(duì)于使用破壁機(jī)制作豆?jié){來(lái)說(shuō)，是一個(gè)值得推薦的做法。

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