煮湯圓用冷水還是熱水

發(fā)布時(shí)間： 2023-08-10 16:22:09

準(zhǔn)確的說(shuō)是溫水下鍋。

煮湯圓一般是先放冷水，但此時(shí)還不宜將湯圓直接下鍋，因?yàn)槿绻美渌洛佒鬁珗A，湯圓下鍋就容易粘連在一起，而且煮的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，湯圓就容易變得軟爛；但用較熱的水下鍋，買(mǎi)的冷凍湯圓一下子接觸熱水，冷熱交替就容易使湯圓煮后破皮露陷。

正確做法是溫水下鍋，等水燒至60度的時(shí)候就可以下湯圓了，讓湯圓慢慢受熱，不僅不易粘連，還方便煮熟，不會(huì)露餡。

發(fā)布于：2023-08-10 16:22:38