發(fā)布時間： 2022-09-13 14:35:34
燕窩的正確做法是先泡發(fā)再燉。
1.純水泡發(fā)。燉之前將干燕窩泡在純凈水里，不然會有腥味。可以用冷水或溫水泡頭發(fā)，但不要用熱水，否則會破壞燕窩的營養(yǎng)成分。一般4-6個小時就夠破鳥巢了。時間不能太長也不能太短。
2.燕窩脫毛?？吹窖喔C的體積膨脹變得透明后，我們用鑷子把燕窩上的細小絨毛挑出來，順著燕窩的紋理把燕窩撕成細條，然后再把燕窩沖洗幾次，把里面的雜質(zhì)去掉。這個燕窩味道更好。
3.燉燕窩。它可以放在燉鍋或砂鍋里燉。先把燕窩和它浸泡過的水倒入燉鍋里，然后把燕窩放入鍋里，鍋里加一半的熱。但是需要注意的是，我們在燉鍋加水的時候，不能超過總放松量的三分之二，因為燉的時候燕窩會不停的冒泡。
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