水代法香油為何被禁

發(fā)布時(shí)間： 2024-11-19 12:42:49

水代法香油之所以被禁止，主要是因?yàn)樗谏a(chǎn)過(guò)程中可能引入雜質(zhì)，影響食品安全。

水代法是一種傳統(tǒng)的香油制作工藝，通過(guò)將原料（如芝麻）用水浸泡后榨取油脂。這種方法雖然能保留較多的天然香氣，但由于整個(gè)過(guò)程涉及到了水的使用，增加了微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。如果操作不當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致成品中含有細(xì)菌或其他有害物質(zhì)，從而對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成威脅。此外，水的存在還可能導(dǎo)致油脂乳化，影響香油的純度和品質(zhì)。

為了保障食品安全，國(guó)家相關(guān)部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。對(duì)于香油這類直接食用的食品，衛(wèi)生條件尤為關(guān)鍵。因此，采用水代法制備香油的做法逐漸被現(xiàn)代更為安全高效的生產(chǎn)工藝所取代。例如，現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的冷壓榨法和物理精煉法，都能有效避免水代法中存在的問(wèn)題，同時(shí)還能更好地保留原料的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特風(fēng)味。

發(fā)布于：2024-11-19 12:42:49