米乳和米粉的區(qū)別主要在于原料、口感、用途及適用人群等方面。

米乳通常是由糯米，或者糯米和大米混合磨成的，質(zhì)地較為細(xì)膩。而米粉則主要以普通大米為原料，經(jīng)過浸泡、研磨等一系列工藝制成。

口感上，米乳因為其細(xì)膩的質(zhì)地，口感醇厚且有一定的黏性，它更適合作為調(diào)料或點心的原料。相對地，米粉的口感比較清爽，有一定的蓬松感，這種口感特點讓米粉在多種小吃制作中大放異彩，如廣東的腸粉、廣西的螺螄粉等。

在用途上，米乳在川渝地區(qū)常被用作火鍋、燒烤等美食的輔助調(diào)料，增加食物的風(fēng)味。米粉則廣泛應(yīng)用于各地的特色小吃中，不僅可作為主食，還可搭配各種食材和調(diào)料，變化出豐富多樣的美食。

適用人群方面，米乳因其細(xì)膩的口感和豐富的營養(yǎng)，特別適合作為嬰幼兒的輔食。米粉則因其清爽的口感和易于消化的特性，適合大多數(shù)人群食用，尤其是胃腸功能較好的人或年齡稍大的兒童。

米乳和米粉雖然都是大米制品，但它們在原料選擇、制作工藝、口感及用途上存在著顯著的差異。這些差異使得兩者在各自的領(lǐng)域里都有著不可或缺的地位，為人們的飲食生活增添了豐富的色彩。選擇米乳還是米粉，取決于個人的口味偏好、營養(yǎng)需求以及特定的食用場景。

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