藕粉要先加冷水嗎

發(fā)布時間： 2022-11-24 19:12:51

需要。

藕粉用熱水和冷水。用少量冷水融化蓮藕淀粉，攪拌均勻，將所有蓮藕淀粉浸入水中，沖洗蓮藕淀粉；然后加入適量的開水，負責凝固。因為蓮藕淀粉中含有大量的淀粉，淀粉在較高的溫度下更容易形成果凍，更粘稠。注意:先用冷水，后用熱水，順序不能顛倒。

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