月餅回油需要噴水嗎

發(fā)布時(shí)間： 2023-09-19 17:06:23

月餅回油的目的是讓餅皮吸收空氣中的水分和餡料中的油分，從而使餅皮變得更加松軟油潤(rùn)，口感更佳。通常情況下，月餅回油不需要額外碰水，否則可能會(huì)導(dǎo)致月餅變質(zhì)。

但是，如果月餅回油失敗或者環(huán)境較為干燥導(dǎo)致回油速度緩慢，可以在月餅餅皮表面適當(dāng)噴一些水來(lái)加速回油。建議在噴水后將月餅放入冰箱冷藏室，以免變質(zhì)。

發(fā)布于：2023-09-19 17:06:23