鮮肉包怎樣做汁多肉鮮

發(fā)布時間： 2024-10-23 13:33:32

制作汁多肉鮮的鮮肉包，關(guān)鍵是選用新鮮的豬肉，掌握好肥瘦比例，并在餡料中加入適量的水或肉凍，使包子蒸制后多汁。

鮮肉包之所以能夠做到汁多肉鮮，很大程度上取決于肉餡的處理。選用三分肥七分瘦的新鮮豬肉，既能保證肉餡的口感，又不至于太過油膩。將豬肉剁碎后，加入適量的醬油、鹽、糖、姜末、蔥花等調(diào)料拌勻，讓肉餡充分吸收調(diào)味料的味道。此外，可以往肉餡中加入少量的水或肉凍，這樣在蒸制過程中，肉餡內(nèi)部就會形成汁液，使得包子更加鮮美多汁。

除了肉餡的處理，包子皮的制作也不容忽視。選用高筋面粉制作包子皮，可以使包子皮更加柔軟且富有彈性。在揉面團(tuán)時，可以適當(dāng)加入一些牛奶或雞蛋，這樣不僅能增加包子皮的香味，還能使其更加細(xì)膩。將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成圓形薄皮，包入調(diào)好的肉餡，捏緊收口，即可上籠蒸制。

蒸制時，記得在鍋底放上濕潤的蒸籠紙或白菜葉，以防包子粘底。待水燒開后，將包子放入蒸籠，用大火蒸制約十分鐘左右。蒸好的鮮肉包，輕輕一咬，湯汁四溢，肉香濃郁，絕對是早餐或下午茶的絕佳選擇。

發(fā)布于：2024-10-23 13:33:32