不能。削過(guò)皮的甘蔗不能冷凍。

甘蔗是一種多汁的植物，含有大量的水分和糖分。在削去外皮后，甘蔗的表面會(huì)暴露在空氣中，容易受到細(xì)菌和微生物的污染。如果將削過(guò)皮的甘蔗直接放入冷凍庫(kù)中冷凍，細(xì)菌和微生物仍然存在，并且會(huì)在冷凍過(guò)程中繼續(xù)繁殖。這樣一來(lái)，甘蔗的質(zhì)量和口感會(huì)受到影響，甚至可能導(dǎo)致食品安全問(wèn)題。

削過(guò)皮的甘蔗在冷凍后解凍時(shí)，水分會(huì)釋放出來(lái)，導(dǎo)致甘蔗變得泛水，口感變得粘膩。冷凍會(huì)破壞甘蔗細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，使得甘蔗變得松軟，失去原有的口感和口味。因此，即使冷凍后再解凍，削過(guò)皮的甘蔗也無(wú)法恢復(fù)到原來(lái)的新鮮狀態(tài)。

削過(guò)皮的甘蔗不適合冷凍保存。為了保持甘蔗的新鮮和美味，最好在削皮后盡快食用，或者將其放入冰箱冷藏保存，但不要冷凍。

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