菠蘿蜜剝開后不能催熟。

菠蘿蜜是一種熱帶水果，其成熟的過程需要一定的時間和條件。在菠蘿蜜還未完全成熟時，我們有時會采取一些方法來加速其成熟，比如放置在一些成熟的水果旁邊，利用這些水果釋放出的乙烯氣體來催熟。然而，這一方法并不適用于已經(jīng)剝開的菠蘿蜜。

當菠蘿蜜被剝開后，其內部的果肉直接暴露在空氣中，這時的果肉已經(jīng)失去了外皮的保護，無法再像未剝開時那樣通過吸收乙烯氣體來催熟。相反，剝開的菠蘿蜜果肉更容易受到空氣中細菌、霉菌等微生物的侵染，導致變質。

此外，菠蘿蜜的成熟程度在剝開前就已經(jīng)確定，剝開后無法通過外部手段改變其內在的成熟狀態(tài)。如果剝開的菠蘿蜜果肉還未完全成熟，口感可能會比較生硬、酸澀，這時可以嘗試將其切成小塊，與一些成熟的水果一起榨成果汁，或者用來制作果醬、果脯等，以改善口感。

因此，在購買和食用菠蘿蜜時，建議盡量選擇已經(jīng)自然成熟的果實。如果需要催熟未成熟的菠蘿蜜，也應在剝開前進行。同時，剝開的菠蘿蜜應盡快食用，或者妥善保存于密封容器中，以延長其保鮮期。

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