鵪鶉蛋的殼總有斑斑的黑點是因為這些黑點是由于鵪鶉蛋在形成過程中的特殊原因所導致的。

1、由于鵪鶉蛋殼中的色素沉積所致

鵪鶉蛋殼的主要成分是鈣質，但同時也含有一些其他的物質，其中就包括色素。這些色素會在蛋殼形成的過程中被沉積在蛋殼上，形成黑點。這些黑點的大小和分布位置是不規(guī)則的，因此給人一種斑斑點點的感覺。

2、由于鵪鶉蛋在形成過程中的微小損傷所導致的

在鵪鶉蛋形成的過程中，蛋殼表面可能會受到一些外界因素的影響，比如鵪鶉在產蛋過程中的運動或者外界環(huán)境的擠壓等。這些微小的損傷會導致蛋殼表面的色素沉積不均勻，形成黑點。

3、由于鵪鶉蛋殼上的細菌或真菌所致

鵪鶉蛋殼表面是一個溫暖潮濕的環(huán)境，這種環(huán)境非常適合細菌或真菌的生長。當鵪鶉蛋殼表面受到細菌或真菌的污染時，它們會在蛋殼上形成黑色的斑點。這些細菌或真菌可以通過鵪鶉蛋殼上的微小孔隙進入蛋內，從而對蛋的品質產生影響。

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