牛肉燉完后嚼不動，可嘗試繼續(xù)燉煮、加入嫩化劑或用高壓鍋處理。

燉牛肉時，有時會出現(xiàn)牛肉燉完后仍然嚼不動的情況。這通常是因為牛肉的肌纖維較為粗壯，需要更長時間的烹飪才能軟化。此時，我們可以嘗試將牛肉繼續(xù)放回鍋中，加入適量的水，用小火慢燉，直到牛肉變得軟爛。在繼續(xù)燉煮的過程中，可以加入一些酸性調(diào)料如醋或檸檬汁，這些酸性物質(zhì)有助于分解牛肉中的蛋白質(zhì)，使其更加嫩滑。

除了繼續(xù)燉煮，還可以考慮使用嫩化劑。市面上有一些專門的肉類嫩化劑，它們能夠分解牛肉中的結(jié)締組織，使肉質(zhì)變得更加細膩。使用時需按照產(chǎn)品說明添加，并注意控制用量，以免影響牛肉的原汁原味。

如果時間緊迫，或者希望更快地讓牛肉變軟，可以利用高壓鍋進行處理。將嚼不動的牛肉放入高壓鍋中，加入適量的水和其他調(diào)料，然后蓋上鍋蓋加壓烹飪。高壓鍋的高溫高壓環(huán)境能夠迅速軟化牛肉的肌纖維，使其在短時間內(nèi)變得嫩滑可口。

在處理嚼不動的牛肉時，還需注意避免過度攪拌，以免牛肉散開。同時，根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，以獲得最佳口感。通過這些補救方法，原本嚼不動的牛肉也能變得美味可口，滿足味蕾的享受。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！