腦出血康復后，飲食要注意低脂、低鹽、低糖，多攝入維生素、纖維素和優(yōu)質蛋白質，同時補充足夠的水分。

腦出血康復期的患者，應當嚴格控制脂肪的攝入量。高脂食品如動物內臟、奶油類、蛋黃類等應盡量避免，它們可能導致血脂水平升高，加重動脈粥樣硬化，影響恢復效果。建議選擇低脂食物，如魚肉、奶類及奶制品。

減少食鹽的攝入也是關鍵。高鈉飲食容易引起水腫，可能加重腦出血后的神經組織損傷?；颊邞獙⒚咳盏柠}攝入量控制在較低水平，盡量避免食用鹽腌制或加工的食物，多吃新鮮蔬果以攝取足夠的鉀。

在營養(yǎng)方面，應多攝入富含維生素的食品，如胡蘿卜、香菇、芹菜及各種水果，這些食品有助于保護腦血管。同時，富含纖維素的食品如燕麥、火龍果、山藥等能降低膽固醇、預防便秘，也應適量攝入。優(yōu)質蛋白質對于腦出血后的神經組織與細胞修復至關重要，可從魚肉、羊肉、奶酪等食物中獲取。

另外，患者還需補充足夠的水分，以維持血容量、血壓和血液粘稠度的正常，有利于腦出血后的康復。同時，應避免生冷食物，因其可能刺激腸胃和引起血管收縮，不利于康復。飲酒和食糖過多也應避免，以降低再次出血的風險。

腦出血康復期的飲食應以清淡、易消化、營養(yǎng)豐富為原則，合理調整飲食結構，有助于患者的恢復和健康。

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