反式脂肪酸是什么反式脂肪酸對人體的危害

發(fā)布時間：2021-11-04 16:37:59

說起反式脂肪酸，很多人可能對這個詞比較陌生，但是說起其含有這一成分的食物，大家都不陌生，那就是點心、蛋糕、餅干、面包、炸薯條、爆米花、沙拉醬、巧克力、冰淇淋等等中。尤其是那些看起來絲滑光滑的網(wǎng)紅食物，或是味道獨特的含油食物中，都是含有反式脂肪酸的。那么反式脂肪酸是什么呢，以及反式脂肪酸對人體的危害有哪些呢？下面就來了解一下。

反式脂肪酸是什么

反式酸是指天然和工業(yè)生產(chǎn)過程中存在一個或多個反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸。自然動物脂肪中含有少量的反式脂肪酸，但含量普遍較低，對人體影響不大。對人體有害的一種是工業(yè)反式脂肪酸，其主要成分為工業(yè)反式脂肪酸，它是在經(jīng)過部分氫化、脫臭后，在氫化植物油中發(fā)現(xiàn)的。

反式脂肪酸對人體的危害

1.降低記憶力

人體如果一直攝取反式脂肪攝取，就會損傷腦記憶，提高老年人阿爾茨海默癥的發(fā)病率。在對1000名45歲以下的健康男性進行的調(diào)查中，美國心臟協(xié)會發(fā)現(xiàn)，那些攝入大量反式脂肪酸的志愿者在單詞記憶測試中表現(xiàn)最差。甚至在年齡、教育程度、抑郁等因素的影響下，這種聯(lián)系依然存在。

2.容易發(fā)胖

人造反式脂肪的增肥作用最大，一口反式脂肪等于七口油。通常情況下，人們吃太多油脂會變胖，但與此相同，人工反式脂肪酸促進肥胖癥的作用比一般脂肪平均效應(yīng)高7倍。一般說來，吃人造反型脂肪而引起的肥胖癥是比較明顯的。

3.容易引起冠心病

據(jù)法國國家衛(wèi)生與醫(yī)學研究所的最新研究表明，反式脂肪酸能有效地預防因心臟病和其它心血管疾病而降低膽固醇。

4.易形成血栓

反式脂肪酸會增加人體血液的粘稠度和凝聚，易形成血栓，對血管壁脆弱，尤其對老年人，危害尤其大。

5.孕期或哺乳期過量攝入會影響胎兒的健康

調(diào)查顯示，與成年人相比，胎兒或嬰兒可能被動地從胎盤或奶中攝取反式脂肪酸，更容易發(fā)生必需的脂肪酸不足，影響兒童的生長發(fā)育。

6.影響男性的生育能力

反式脂肪酸降低了男性荷爾蒙的分泌，并干擾體內(nèi)產(chǎn)生精子。而且反式脂肪酸對青少年神經(jīng)系統(tǒng)生長和發(fā)育產(chǎn)生不利影響，其會抑制前列腺素的合成。

7.影響生長發(fā)育期的青少年對必要脂肪酸的吸收

反式脂肪酸也會對青少年中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育產(chǎn)生不良影響。