塔塔粉和泡打粉的區(qū)別 塔塔粉超市有賣嗎

在制作面食的時候，離不開一些蓬松劑的幫助，能夠讓面團發(fā)脹，同時也可以讓口感變得更好，而蓬松劑的類型十分多，比如說傳統(tǒng)的酵母，還有泡打粉或者是塔塔粉等等，那么塔塔粉和泡打粉的區(qū)別是什么呢？塔塔粉超市有賣嗎？下面就通過文章來看看吧。

塔塔粉和泡打粉的區(qū)別

塔塔粉和泡打粉相比較的話，首先是用途的不同，其中塔塔粉通過酸堿中和的方式，來讓食物變得蓬松的，一般遇到水或者是達到一定的溫度就會出現(xiàn)反應，釋放出二氧化碳，從而讓食物增加體積。而塔塔粉通常主要應用于蛋糕的制作中，可以幫助蛋白打發(fā)或者是中和蛋白和穩(wěn)定蛋白的，畢竟蛋白的堿性非常強。除此之外原料也是不同的幾種，泡打粉的配方非常多，除了添加小蘇打還有玉米粉之外，也有的配方添加了明礬和碳酸氫鈉，還有碳酸鈣等等。而塔塔粉則屬于酸性的白色粉末，是一種食品添加劑。還有就是用量的不同，需要按照包裝上的使用指南，根據(jù)指導去使用。

塔塔粉超市有賣嗎

塔塔粉在超市通常是能夠買到的，是一種食品添加劑，一般在制作蛋糕的時候需要添加塔塔粉，能夠中和堿味，同時也可以讓面包的顏色變得更加好看。如果制作的時候沒有塔塔粉，也可以選擇用白醋來代替，但是分量的斟酌非常的重要，很有可能會影響口感，但是通常在家庭制作中并不常用到。

在上述的文章內(nèi)容中，就是針對于塔塔粉和泡打粉的區(qū)別，以及超市是否有賣的問題，為大家做了相關的介紹?？梢钥闯?，塔塔粉和泡打粉的話，區(qū)別還是比較大的，大家要注意區(qū)分才行。