豆花和豆腐腦的區(qū)別 豆花和豆腐腦是一樣的嗎

豆花和豆腐腦其實是非常像的，而且都是通過豆腐制作出來的，其中豆腐腦是先出來的，如果豆腐腦就是再凝固一些的話，就會變成我們所說的豆花了，那么，豆花和豆腐腦是到底是由哪些區(qū)別呢？

豆花和豆腐腦的區(qū)別

就像剛剛第一段所說的豆腐腦和豆花，其實都是豆腐制作出來的一種中間產(chǎn)物，豆腐腦比豆花要先出來的快一些，是不能直接用筷子夾起來的，在這時候可能只能用勺子才能吃豆腐腦的。然而，豆花的話是可以的，因為它是已經(jīng)凝固了的。

豆腐腦最顯著的一點特點就是它非常的細(xì)嫩，以及爽口，制作豆腐腦的技巧就是要用微火熬豆腐腐豆腐，不出現(xiàn)苦澀的味道，而且勾鹵的過程中一定要用急火，這樣的話一開鍋就會得到豆腐腦，在這過程中一定要掌握好火候。

南方的人都知道，豆花是一種甜甜的食物，但是北方的豆花卻是吃起來卻是咸咸的，因為通常來說，南方的豆花只能由石膏來做成，可是北方的話卻是用點鹵水的，而且通常都是叫做豆腐腦不叫豆花，其實如果不追究的話，豆腐腦也可以叫成豆花的，并沒有特別大的區(qū)別。