河蚌怎么吃 河蚌的食用方法

許多人都或多或少的接觸過(guò)河蚌。尤其是在荷塘里，或者小河邊，河蚌是經(jīng)常能見(jiàn)到的。河蚌是一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，那么如何才能夠做出好吃的河蚌呢？今天就來(lái)跟小編一起了解了解吧。

河蚌怎么吃

河蚌也分成很多種。平時(shí)我們?cè)谛『舆吙吹降暮影?，一般都是兩頭比較尖，中間鼓起來(lái)的褐色的河蚌。首先，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)處理蚌肉。將河蚌從中間分開(kāi)，取出蚌肉，但不要蚌腮。此外呢，還要將兩邊的裙邊肉和中間的大肉分開(kāi)，這么做是為了方便清洗。然后要在肉上放一勺鹽，用手均勻的抓拿，反復(fù)清洗，才能將臟東西洗干凈。

在做河蚌之前還有一點(diǎn)要注意的，就是首先要用木棍將蚌肉的硬頭敲松，敲軟。這是為了讓做出來(lái)的肉更好燒爛，不至于嚼不動(dòng)，讓口感更加好。此外，批開(kāi)河蚌取里面的肉的時(shí)候一定要去掉腮，還要用刀柄把河蚌的舌頭拍變形。超軟之后從中間分開(kāi)，然后放入蔥姜醬酒，胡椒粉，利用五分鐘去腥。之后再加入生抽，蠔油適量的糖和基金，然后撒一點(diǎn)胡椒粉，放上辣椒。