泡打粉可以用什么代替？ 泡打粉又稱為是發(fā)酵粉或者膨松劑

面包和蛋糕不僅是兒童最愛的食品，也是我們成人非常喜歡的一種食物，在制作蛋糕和面包的時候，除了選用面粉，雞蛋，牛奶等一些物質(zhì)以外，泡大粉也是必不可少的一種物質(zhì)，因為泡打粉有蓬松的效果，如果沒有這種物質(zhì)的話，面包就不會特別松軟。那泡打粉可以用什么代替？

泡打粉可以用什么代替？

泡打粉又稱為是發(fā)酵粉或者膨松劑，它主要分為兩種，一種是含鋁泡打粉，另外一種是無鋁泡打粉。泡打粉主要用于我們?nèi)粘Ｔ谥谱鞯案?，面包，餅干和包子等食物，對于北方的人們來說，泡大粉在制作饅頭的時候是必不可少的。如果正好在制作以上食物的時候，沒有泡大粉，那我可以用以下幾種來代替，第一種是酵母粉。酵母粉和泡打粉一樣有發(fā)酵的效果，口感上比泡打粉更好一些，唯一就是在使用酵母粉發(fā)酵食物的時候需要的時間更長一些。第二種是小蘇打，在最早制作面食的時候，所用的發(fā)酵物就是小蘇打，小蘇打的缺陷是制作出來的面食蓬松感不是那么好。但是在緊急的情況也是完全可以代替泡打粉的。

以上就是泡打粉可以用什么代替？往后我們在制作面包，饅頭，包子和酥餅等食物的時候，如果沒有泡打粉，就可以用以上幾種物質(zhì)來代替，尤其是對于第一次制作面包的人群來說，如果選用其他幾種物質(zhì)來代替泡打粉的時候，一定要注重量的選用。