蟹膏和蟹黃的區(qū)別 首先先說一下蟹膏

螃蟹味道鮮美，做法豐富，有清蒸、爆炒以及煮湯、煮粥等等。我們?cè)诔泽π返臅r(shí)候，總能聽見蟹黃怎么怎么怎么樣，蟹膏又怎么樣等等討論。那么你知道蟹膏和蟹黃的區(qū)別嗎？一起來(lái)了解一下吧。

蟹膏和蟹黃的區(qū)別

首先先說一下蟹膏，蟹膏的顏色偏白，不像蟹黃煮熟之后凝結(jié)成塊，蟹膏是公螃蟹的副性腺以及副性腺的分泌物，黏稠狀，海蟹的蟹膏味道則帶有一絲絲腥味，而河蟹的蟹膏味道帶一點(diǎn)點(diǎn)甜味。接下來(lái)說一下蟹黃，在吃蟹黃的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，蟹黃部分中有橘紅色和黃色兩種物質(zhì)，黃色比較軟偏液體的就是母螃蟹的肝胰腺，橘紅色比較硬的就是母螃蟹的卵巢和卵細(xì)胞，由此可知蟹黃其實(shí)是母螃蟹的卵巢和消化腺。了解了什么是蟹膏和什么是蟹黃以后，相信大家對(duì)于這兩者的區(qū)別也就很清楚了，簡(jiǎn)單來(lái)說，蟹膏和蟹黃最大的區(qū)別就是蟹膏是公螃蟹身上的，蟹黃是母螃蟹身上的。

以上就是蟹膏和蟹黃的區(qū)別這個(gè)問題的相關(guān)內(nèi)容了，相信看到這，以后在餐桌上提起蟹膏和蟹黃的時(shí)候，大家也可以和家人朋友談?wù)劧劻恕?/p>