老抽和生抽的區(qū)別 老抽和生抽有什么區(qū)別

在生活當中，許多人可能會發(fā)現(xiàn)有很多的調(diào)料，而且有幾種東西就是家家戶戶可能都會有的，比如說老抽和生抽，雖然說每家每戶可能都見過，但是也不見得大家都知道兩者的區(qū)別在哪，老抽和生抽的區(qū)別有什么。

老抽和生抽的區(qū)別

一般來說，老抽和生抽的顏色是不一樣的，老抽的顏色相對來說要黑一點，生抽的顏色就比較淡，一般來說，老抽他對于調(diào)色的作用會比較大，但是生抽他在調(diào)色上就起不到很好的功效。

老抽和生抽在味道上也是不一樣的，單獨嘗兩種調(diào)味品的味道給人的感覺不一樣，一般來說，是生抽的口感是比較鮮香咸膩的兒，老抽就是比較甜的一種，在平時炒菜的時候，大部分的調(diào)料都是用來生抽，幫助輔助食鹽的調(diào)味，而老抽就是和一些偏甜的菜，比如說紅燒肉。

老抽和生抽用途也不一樣，生抽偏咸，所以說它能夠用來代替食鹽，幫助肉調(diào)味，而老抽口感偏甜，顏色深，所以說用在拌面上，或者是做涼拌菜比較好。

生抽和老抽有什么區(qū)別，它們的區(qū)別其實可多了，放錯了的話對于菜品有一定的影響，所以說，在生活當中大家也需要去了解一下這些。