生蠔能生吃嗎 生蠔的做法

生蠔又叫牡蠣，肉質(zhì)鮮嫩，含有腥味，味道獨特，是為大家熟知的一種營養(yǎng)價值高的海產(chǎn)品。也是被列為適合各種人群的一種保健療效品。它的吃法也是各種各樣，可以生吃可以熟吃也可以制作藥材，其中備受爭議的生吃，有的人認為生吃會影響健康，有的則說生吃會更加鮮美和更富營養(yǎng)價值，那么生吃到底可不可以呢？

生蠔能生吃嗎

生蠔能否生吃是要看生蠔的生長環(huán)境的。理論上生蠔是可以生吃的，生吃是為了講究口感的鮮脆感，可以更加品嘗到它獨特的鮮味，而且也減少了營養(yǎng)成分的流失。但是實際生活中，生蠔生長的環(huán)境并不足以達到生吃的條件，生長在二級及二級以下有污染海域的生蠔是不能生吃的，再加上屬于海產(chǎn)品的生蠔在運輸當中多少都會有寄生蟲，甚至還會有一些致病菌和毒素，生食可能會引起寄生蟲感染引起身體不適等其他衛(wèi)生問題，對健康不利，所以還是避免生吃。其次生蠔的營養(yǎng)價值很高，所含的脂肪又少，確實是一種很健康的食品，其煮法有多種，燒湯、爆炒、紅燒或者炭烤等等。

綜上所述，生蠔可以生吃，但是同時也有其弊端。我們應少吃。