茶多酚含量最高的茶 茶多酚的作用與功效

現(xiàn)代很多人都喜歡飲茶，而大家也知道喝茶是可以抗衰老的，原因就在于其中所含的茶多酚。而在各種茶葉當中，以綠茶中的茶多酚含量最高，但是因為普洱茶浸出物總量在茶中最高，茶多酚含量也非常高。

茶多酚含量最高的茶

已經(jīng)有研究結果表明，茶葉之所以能夠防老的功能正是來自其所含的茶多酚。茶多酚為長效的自由基清除劑，可以降血脂、抗血栓、抑制多元不飽和脂肪酸的脂質(zhì)過氧化；也能增加體內(nèi)自由基的消除，延緩衰老。因此多飲茶可以防老的理由在此。

此外，茶多酚含量的高低是與季節(jié)、茶樹品種、采摘的老嫩、加工方式有關的。

1、季節(jié)，氣溫越低，茶多酚含量越低，春天的茶比夏茶低，高緯度的茶比低緯度低；

2、品種，小葉種茶的含量比大葉種的低，江浙的茶樹多酚類比云南的含量就低；

3、老嫩度，越精老的葉子，多酚的含量越高，葉子中的含量就比茶梗中的低；

4、加工，不發(fā)酵的茶比發(fā)酵的高，也就是說綠茶比紅茶高。紅茶因為發(fā)酵，茶中的多酚類聚合氧化生成茶紅素、茶黃素了。所有茶都是含有多酚，在鮮茶葉中含量一般為干葉的18～35%。

不同品種的茶葉，茶多酚的含量多少也都是不等的，一般未發(fā)酵綠茶和花茶中含量較高，約有17～19%，紅茶則通常不會超過10%。