曬臘肉的注意事項 曬臘肉滴出油好還是不滴油好

冬季是曬臘肉最好的一個時機，當我們在曬臘肉之前一定注意提前觀察好溫度或者是氣溫的變化，而且在曬臘肉的時候，懸掛的高度或者是晾曬的時長等都有一定的限制。具體曬臘肉的注意事項有哪些呢？曬臘肉滴出油好還是不滴油好？下面我來簡單介紹一下。

曬臘肉的注意事項

曬臘肉的注意事項還是比較多的，我們在曬的時候一定要注意提前的準備好原材料，而且在曬的時候也一定要注意，臘肉不建議用涼水進行清洗的，否則有可能會出現(xiàn)發(fā)霉等情況，并且在晾曬的時候一定注意溫度的變化，然后在懸掛的時候建立懸掛在通風比較好的部位，而且在冬季的時候，晚上還需要及時收回來。

曬臘肉滴出油好還是不滴油好

曬臘肉的時候的出油是非常正常的一種現(xiàn)象，是由于氣溫過高所導致的，所以我們在曬臘肉的時候一定注意在底部放好吸油紙，一般都是建議在通風良好的部位去懸掛出來曬好出油之后，還一定要注意做好冷藏或者是相關(guān)的存儲工作，還可以冷凍。出油是否滴油并不影響臘肉的質(zhì)量，臘肉的出油量或者是臘肉的品質(zhì)與我們所晾曬的環(huán)境和晾曬的溫度有直接的關(guān)系。

現(xiàn)在我們對于曬臘肉的注意事項有了更好的了解，在曬臘肉的時候一般都是建議曬半個月，陽光越多，臘肉就會越香。當然也不建議曬得過硬，否則有可能會影響口感。