清明節(jié)，又稱踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)等，是中華民族古老的節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子。在這個特殊的節(jié)日里，除了掃墓祭祖外，品嘗各種傳統(tǒng)食物也是不可或缺的一部分。這些食物不僅美味可口，而且寓意深遠，體現(xiàn)了中華民族對先人的敬仰和對生活的熱愛。下面，就讓我們一起來了解一下清明節(jié)必吃的10種食物吧。
清明節(jié)必吃的10種食物
一、青團子
青團子是江南地區(qū)清明節(jié)的傳統(tǒng)小吃。用漿麥草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
二、暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學名鼠曲草，又叫佛耳草，當?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。
三、馓子
我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個節(jié)日有關的馓子卻深受世人的喜愛。
四、雞蛋
民間習俗認為，清明節(jié)吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區(qū)有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。
五、薄餅
廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數(shù)地方還保留這樣的風俗習慣。老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，料餡放得越多，味道越好。
六、大蔥和蛋餅
清明節(jié)，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續(xù)至今。此外，舊時青島地區(qū)有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來了，真正的春天到來了。
七、樸籽粿
制作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實搗爛，加入大米漿，然后放入陶甕蒸熟。一般樸籽粿有碗口大小，厚厚的，有的呈橢圓形，有的呈菱形。蒸熟后的樸籽粿呈淺綠色，咬一口，皮韌餡軟，口感好，有濃郁的樸籽香味，甘甜潤口。
八、芥菜飯
清明時節(jié)，閩東各地無論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。
九、棗糕
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。
十、菠菠粿
清明節(jié)前后，福州家家戶戶都要做菠菠粿，如今，福州街上“米時”粿店也多了起來，而且用料更講究、餡甜潤清香，糯而不粘，油而不膩，成了福州的一道特色小吃。
這些清明節(jié)的傳統(tǒng)食物，不僅承載著中華民族深厚的文化底蘊，也寄托著人們對先人的懷念和對美好生活的向往。在這個特殊的節(jié)日里，讓我們品嘗美食的同時，也不忘傳承和弘揚中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
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