荸薺營養(yǎng)價值 在于豐富的微量元素

荸薺，市場上也叫馬蹄，是一種由堅硬外皮，果肉雪白的植物，有豐富的汁液，口感甘甜。平時人們也會食用馬蹄，或者用來包餃子，那么荸薺營養(yǎng)價值是什么呢。

荸薺營養(yǎng)價值

1.荸薺含有的營養(yǎng)成分

荸薺馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發(fā)育，同時可以促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。馬蹄雖含大量的淀粉，但熱量比白米飯低，其中也富含水分，也含有多種維生素和礦物質(zhì)等等。同時馬蹄有助于生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果。馬蹄的肉質(zhì)鮮嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

2.荸薺的特殊營養(yǎng)價值

荸薺當(dāng)中含有一種叫荸薺英的物質(zhì)，據(jù)現(xiàn)代研究證明，荸薺英存在于荸薺的果肉和果皮中。荸薺英對金黃色葡萄球菌、產(chǎn)氣桿菌、綠膿桿菌等有不同程度的抑制作用。荸薺還含有粗蛋白和淀粉，可以促進大腸的蠕動。我們吃的基本是荸薺的白肉果實，有著殺菌消毒的作用。

所以說，荸薺營養(yǎng)價值在于豐富的微量元素以及特殊物質(zhì)成分。