生姜發(fā)芽變綠能吃嗎 生姜發(fā)芽變綠還能用嗎

生姜作為家中常備的調(diào)味品，可以去腥調(diào)味，用的比較多，但是有些人生姜在家里放久了可能會發(fā)芽，而且還會變綠，那么生姜發(fā)芽變綠能吃嗎？會對身體產(chǎn)生毒副作用嗎，我們來了解一下。

生姜發(fā)芽變綠能吃嗎

發(fā)芽的生姜是可以吃的，可以把發(fā)芽的生長切開，如果里面的肉質(zhì)比較干空，而且纖維變粗，說明氧成分減少了，營養(yǎng)價值現(xiàn)在是比較低的，但是其主要成分并沒有發(fā)生太大的變化，因此，使用之后不會出現(xiàn)中毒或者是一些不良的反應(yīng)。

在事實上市面上大多數(shù)的生姜都會發(fā)芽，只是有一些不明顯而已，從營養(yǎng)的角度上來看，最好是不要等生姜發(fā)芽了再吃，因為它的營養(yǎng)價值還是會下降的，如果說生姜發(fā)芽保存不當(dāng)，就會引起長芽。

如果說生姜沒有保存得當(dāng)，就容易會引起腐爛，而且會開始滋生細(xì)菌，有的人認(rèn)為生姜爛了還可以吃，其實這是錯誤的，生姜爛了一定不要使用，因為生姜在腐爛的過程當(dāng)中會產(chǎn)生一種有毒的物質(zhì)，會使得肝細(xì)胞變性，容易損傷肝細(xì)胞，甚至還有可能會致癌。

生姜發(fā)綠是發(fā)芽的前兆，也是正常的現(xiàn)象，主要是由于在濕潤的環(huán)境下面，空氣當(dāng)中的濕氣比較大，水分比較足，生姜內(nèi)部在生長，所以說就會發(fā)綠，就是正?，F(xiàn)象可以使用。