香椿炒雞蛋的禁忌 香椿炒雞蛋要不要焯水

在很多地方，香椿炒雞蛋是最能代表春天的菜，更何況價格便宜做法簡單。不過雖然好吃，也并不建議肆無忌憚的吃，今天主要為大家介紹一下關(guān)于香椿炒雞蛋的禁忌問題。

香椿炒雞蛋的禁忌

香椿有著特殊的味道和香氣，這也是它吸引人的地方。不過通過科學實驗分析發(fā)現(xiàn)，香椿當中的亞硝酸鹽含量明顯比普通的蔬菜更高，而亞硝酸鹽則是一種對人體有毒的成分，國家標準當中也早就規(guī)定了食品里亞硝酸鹽含量的上限。但是自己在家里做香椿，尤其是比較成熟的香椿葉，就有可能造成亞硝酸鹽超標，引起急性中毒的癥狀。如果長期食用還會增加致癌的風險，而對于肝腎功能存在問題的人，吃香椿的時候就更應該謹慎。

香椿炒雞蛋要不要焯水

既想要享受香椿的美味，又怕影響到自己的健康，有沒有兩全其美的辦法呢？其實通過一個小技巧就能解決，就是在烹飪香椿之前先炒水，亞硝酸鹽很容易溶解在水里，而且在高溫下也容易氧化成其他對人無害的成分。焯水時間并不需要過長，半分鐘即可，這時候再拿來炒雞蛋，味道不會有太大損失，而且健康方面也讓人放心很多。

以上為大家介紹的就是關(guān)于香椿炒雞蛋的禁忌，所以這是通過簡單的做飯技巧就能解決的事情，也希望大家在春天享受香椿美味的時候記得這個建議，也是為自己和家人的身體負責任。