綠豆湯怎么煮才不會變紅 煮綠豆湯不變色的竅門

說起綠豆湯，可能很多人都喜歡喝，夏天的時(shí)候，綠豆湯是比較常見的一種消暑飲品，經(jīng)常喝綠豆湯，對身體的幫助是很大的。不過，一些朋友在熬綠豆湯的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)綠豆湯會變紅，那么，綠豆湯怎么煮才不會變紅呢？一起來了解一下。

綠豆湯怎么煮才不會變紅

想要熬綠豆湯不變紅，其實(shí)是有一定的技巧的，在熬綠豆湯的時(shí)候，可以把鍋蓋蓋上，需要說明的是，綠豆皮當(dāng)中含有一種叫做多酚類的物質(zhì)，這種物質(zhì)和氧氣接觸之后，就會變色，所以，熬制綠豆湯的同時(shí)，也要記得把鍋蓋蓋上，這樣做的目的就是避免和氧氣解除與，防止綠豆湯發(fā)生氧化，這樣綠豆湯就不會變紅了。還有就是用純凈水熬，也不會變色。

煮綠豆湯不變色的竅門

事實(shí)上，想要熬制的綠豆湯不變色的話，方法是比較多的，比如還可以加幾滴檸檬汁，幫助綠豆湯保持綠色。有研究發(fā)現(xiàn)，酸堿度可以很好的影響湯變色，由于北方的自來水當(dāng)中的水是堿性的，因此，在熬制綠豆湯的時(shí)候，就會出現(xiàn)變色，但是，在自來水里面加入檸檬汁或者是自來水之后，熬制出來的綠豆湯顏色的變化就會很小了。

以上就是有關(guān)于綠豆湯怎么煮才不會變紅以及煮綠豆湯不變色的竅門的全部內(nèi)容，相信通過本文的介紹之后，大家對于這些方面的知識，也會了解的更加的清楚了。夏季的時(shí)候，在熬制綠豆湯的情況下，大家可以按照這些方法來進(jìn)行，防止變紅。